食品厂净化车间装修工程建设要求！

食品净化车间工程装修要做好对各类加工设备的分门别类的保养，要保证食品设备不被二次污染，处理的途径有：

　　1.生产中产生粉尘的设备应设置除尘机或捕尘机构，如粉碎机、压片机等；

　　2.在工艺上，使用气体的设备是气体与食品或直接与食品包装材料接触的设备，气体需要经终端过滤除菌处理；

　　3.洗瓶或其他食包材清洗设备，应考虑到工艺用水的洁净度，般使用已消毒自来水或纯化水，如洗瓶机、胶塞清洗等设备的用水；

　　4.在洁净室或安装食品动态消毒机的受控场所，上海净化工程通过净化空调或通风系统对各功能间净化并保持相对的压差，可防止粉尘扩散，防止交叉污染。

2、食品厂净化工程建设要求

1.1 厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁，并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染（如有害动物的侵入、栖息、繁殖等）的结构。 

1.2 为防止交叉污染，应分别设置人员通道及物料运输通道，各通道应装有空气幕（即风幕）或双向弹簧门及电子灭蝇（蚊）器等防虫设施。 

1.3 须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙充填，所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。 

1.4 生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求，以及设备安装、维护、保养的需要。2、食品厂净化工程地面与排水

2.1 地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌（如耐酸砖、水磨石、混凝土等），地面应有适当坡度（以1.0~1.5％为宜）。3、食品厂净化工程屋与天花板

3.1 屋和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修，在结构上能起到减少结露滴水的效果。 

3.2 食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道，以防止灰尘或冷凝水等落入。4、食品厂净化工程墙壁与门窗

4.1 生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑，用此材料装修高度应直至屋。 

4.2 所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。5、食品厂净化工程采光、照明设施

车间应有充足的自然采光或人工照明，加工场所工作面的混合照度不应低于300lx，配料及灌装车间不应低于800lx。6、食品厂净化工程空气处理净化设施

6.1 车间必须安装有效的通风设备，其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域，采用机械通风时，换气量应大于3次／小时。

6.2 洁净车间温度应控制在15~27℃之间，湿度以控制在50％以下为宜。 

6.3 洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。

上海净化工程公司在食品净化工程方面对所有设备、管道及容器等按规定必须彻底清洗和灭菌，以消除活性成分及其衍生物、环境污染物质的交叉污染，消除冲洗水残留异物及设备运行过程中，降低或消除微生物及热原对食品的污染。在食品生产中，设备的清洗和灭菌是驱除微生物污染的主要手段。